Das Räuchern von Fischen Ein
Leitfaden für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter.
Das
Räuchern ist eine überaus reizvolle Art, Fischdelikatessen zuzubereiten. Ob im
kleinen Massstab und mit einem Räucherofen "Marke Eigenbau" oder mit einem
professionellen Räucherschrank:
Der topaktuelle "Rehbronn" gehört dazu. Das Werk
wurde von den beiden Fachleuten Walter Strohmeier und Reinhard Reiter auf den
neuesten Stand gebracht.
185
Seiten