Vom einfachen Tischräuchergerät bis zur grossen Räuchertonne – dieses Buch stellt
die besten Techniken und Methoden vor, Fisch zu räuchern. In zahlreichen Fotos
und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen Jürgen und Petra Lorenz den
sachgerechten Umgang mit Feuer und Rauch. Eigens für dieses Buch entwickelte und
erprobte Grill- und Garmethoden – nicht nur für Fisch – machen in Bild und Text
Lust aufs Ausprobieren. Egal, ob der grosse Fang im Rauch haltbar gemacht werden
oder der kleine Fang gleich verzehrt werden soll.
- Räuchern: Verwandeln Sie Ihren frisch gefangenen aber auch
gekauften Fisch in eine duftende, gold-glänzende Delikatesse. Ob einfaches
Tischgerät, selbst gebauter Räucherofen oder improvisierte Kalträucherstation
aus einem alten Angelschirm, Jürgen und Petra Lorenz zeigen wie es geht. In
zahlreichen Fotos und Zeichnungen stellen Sie die gängigsten und viele neue,
selbst entwickelte Räuchermethoden vor. Und die Wartezeit, bis das Räuchergold
aus dem Ofen kommt überbrücken Sie ganz einfach mit ...
- Grillen: Egal ob einfacher Steckerlfisch oder ein ganzes
Grillmenu mit Fisch, Fleisch, Geflügel und Wurst das Grillen über glühenden
Kohlen gehört zu den schönsten Genüssen des Sommers. Testen Sie die besten
Rezepte der Autoren, entwickeln Sie selbst neue! Und wenn das Feuer schon einmal
brennt, wie wäre es dann mit einer Leckerei aus der ...
- Feuerküche: Wenn der Angeltag sich dem Ende zuneigt und das
Lagerfeuer brennt, wird Kochen zum Abenteuer, Essen zum einzigartigen Erlebnis.
Probieren Sie gebratenen Fisch aus der Stockpfanne und geniessen Sie einen heissen
Drink aus dem Knüppelbeutel.