Kategorie: Rotweinessig
Trauben: Grenache
Herkunft: Banyuls
Säuregehalt: 6°
Flaschengrösse: 50 cl
Essig aus alten Banyuls-Weinen, im Freien in Barriques gelagert, an der Sonne vollendet. Nach einer alten Methode aus dem 16. Jahrhundert wird dieser Essig, nachdem er einige Zeit im Barrique verbracht hat, in Glasballons gefüllt und durch ein natürliches Verfahren gewürzt, bei dem die Gewürze nicht direkt mit dem Essig in Kontakt kommen. Die Gewürzmischung ist zwar geheim, wir wissen jedoch aus gut informierter Quelle, dass unter anderem verschiedene Kräuter, Zimt und Nelken verwendet werden. Ein feinwürziges Erlebnis, das lange anhält.
