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Fine Faugères 2002
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Kategorie: Spirituose
Trauben: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Roussanne, Rolle
Herkunft: Appellation d’Origine Règlementée
Lagerung: 7 Jahre im Barrique
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Flaschengrösse: 50 cl
Degustation:
Dieses Fine Faugères weist eine schöne Aus-geglichenheit aus. Die grosse aromatische Vielfalt kommt von den tanninhaltigen Rotweinen aus dem Faugères. Keine Aggressivität im Mund, im Gegenteil eine Sanftheit in der man den Schiefer spürt, und zum Finale bleibt es sehr lange am Gaumen haften, sehr rund und angenehm.
Der Name Faugères ist bekannt seit dem 13. Jahrhundert. Das ‚Lebenswasser’ hiess im 18. Jahrhundert Eau-de-Vie du Midi. Am 19. März 1948 wurde das Fine Faugères per Dekret anerkannt, und die Produktion wurde reglementiert. Heute wird dieses Spitzenprodukt nur noch in kleinsten Mengen und von sehr wenigen Herstellern produziert. Das Fine Faugères 2002 wurde von der Domaine Ollier-Taillefer hergestellt.
Nach der traditionellen Destillation wurde das Eau-de-Vie während 7 Jahren in französischen Eichenfässern gelagert und gepflegt. Um den Alkoholgehalt von 40 % zu erreichen, wird regionales, sehr gering mineralisiertes Quellwasser der Bergquelle Roucou beigefügt. Es wird pro Jahr nur ein Barrique hergestellt, das etwa 445 Flaschen ergibt.
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