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Muscat Schaumwein, ohne Alkohol!


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Kategorie: Schaumwein süss, alkoholfrei, BIO (v)
Trauben: Muscat
Herkunft: Languedoc
Ausbau: im Stahltank
Alkoholgehalt: 0.0 %
Flaschengrösse: 75 cl

Degustationsnotiz:

Degustation:
In der Nase mischen sich reife Muskat- Ananas und Bergamottenoten mit Düften von Rosenblättern und Jasminblüten. Der Gaumen ist rund, die Bläschen verschmelzen wunderschön mit der Struktur und betonen feine Bitterstoffe und intensive Fruchtaromen welche den Abgang verlängern.

Kulinarischer Tipp
Sehr fein zu exotischen Früchten, einer Zitronentarte oder Maccarons mit Himbeeren oder Litchi oder einfach so am Sonntag Nachmittag am Pool.

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Blanc de Blanc Schaumwein, ohne Alkohol!

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Kategorie: Schaumwein, alkoholfrei, BIO (v)
Trauben:
Herkunft: Languedoc
Ausbau: im Stahltank
Alkoholgehalt: 0.0 %
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation
In der Nase nimmt man Noten von frischem Obst, Äpfeln, Holz, Trüffel, Toast und Butter wahr. Den Gaumen bezaubert er mit seiner Frische und Ausgewogenheit. Die Aromen sind sowohl lebendig als auch fruchtig. Ein Geheimtipp dieser Wein. Im Sommer on Ice oder einfach so....

Kulinarischer Tipp
Als Aperitif zu gerösteten St. Jacques-Muscheln mit Sesam oder zu einem St. Pierre-Fischfilet dazu weisse Butter und Pariserbrot. Zu rohem Gemüse mit Dippsauce... 

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on the Rocks

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CHF 17.90 / Flasche(n)
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Kategorie: Schaumwein süss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette Méthode Ancestrale
Alkoholgehalt: 6 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:
Beim "on the Rocks" werden die Trauben nach der Lese in grossen Chromstahltanks bei tiefen Temperaturen vergoren. Hat der Alkoholgehalt 5 % vol. erreicht, wird der Wein in Flaschen gefüllt und verkorkt. Unter Mithilfe des nach der ersten Gärung verbliebenen Zuckers gärt der Wein bei etwa 14°C in der Flasche weiter. Er sättigt sich mit Kohlensäure und bei etwa 6 bis 7 % vol. alc. wird die Gärung durch Kühlung gestoppt.
Honig- und Akazien-Noten verbinden sich mit dem Duft reifer Birnen. Am Gaumen ist er erfrischend, nach grünen Äpfeln und Limetten schmeckend.

 

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Méthode Ancestrale

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Kategorie: Schaumwein süss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette Méthode Ancestrale
Alkoholgehalt: 6,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:
Bei der Méthode Ancestrale werden die Trauben nach der Lese in grossen Chromstahltanks bei tiefen Temperaturen vergoren. Hat der Alkoholgehalt 5 % vol. erreicht, wird der Wein in Flaschen gefüllt und verkorkt. Unter Mithilfe des nach der ersten Gärung verbliebenen Zuckers gärt der Wein bei etwa 14°C in der Flasche weiter. Er sättigt sich mit Kohlensäure und bei etwa 6 bis 7 % vol. alc. wird die Gärung durch Kühlung gestoppt.
Honig- und Akazien-Noten verbinden sich mit dem Duft reifer Birnen. Am Gaumen ist er erfrischend, nach grünen Äpfeln und Limetten schmeckend.

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Tradition DEMI-SEC

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Kategorie: Schaumwein Halbsüss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Lagerung: 18 Monate auf der Hefe
Dosage: 37 g/l
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:
Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein. Mit seiner höheren Dosage ist er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang. Passt zu: einfach so, als erfrischender Sommerdrink oder zu leichten Desserts.

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Tradition 0.375l

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Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrössen: 37,5 cl /150 cl

Traditionelle Flaschengärung bei kontrolliert tiefen Temperaturen, Lagerung auf der Hefe während mindestens 15 Monaten. Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein. Mit seiner höheren Dosage ist er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang. Er wird einfach so genossen, als erfrischender Sommerdrink oder zu leichten Desserts.

Weitere Produktinformationen

Flaschengrösse Flasche 37.5 cl

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Tradition Brut

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Kategorie: Schaumwein Brut
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Lagerung: 15 Monate auf der Hefe
Dosage: 10 g/l
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:

Traditionelle Flaschengärung bei kontrolliert tiefen Temperaturen, Lagerung auf der Hefe während mindestens 15 Monaten. Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein. Mit seiner höheren Dosage ist er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang. Er wird einfach so genossen, als erfrischender Sommerdrink oder zu leichten Desserts.

 

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Réserve Brut 2016

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Kategorie: Schaumwein brut v
Trauben: Mauzac, Chardonnay, Chenin blanc
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Lagerung: 18 Monate auf der Hefe
Dosage: 10 g/l
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:
Dieser Jahrgangs-Schaumwein aus den besten Cuvées des Jahres 2015, im Flaschengär-Verfahren hergestellt reift während 15 Monaten auf der Hefe. Die feinen Perlen spiegeln das lebhafte Goldgelb wider. In der Nase ist er komplex, und man nimmt Düfte von Frühlingsblumen, Trockenfrüchten und Obstblüten wahr. Am Gaumen präsentiert sich der Reserve frisch und lebhaft. Die frische verspielte Leichtigkeit ergänzt sich wunderbar mit würzigen und pikanten Tapas und salzigem Gebäck.

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Brut Nature

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Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Mauzac, Chenin blanc, Chardonnay
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Lagerung: 18 Monate auf der Hefe
Dosage: 0 g/l

Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation

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Cuvée Eugenie 2017

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Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Chardonnay, Chenin blanc
Herkunft: AOP Crémant de Limoux
Lagerung: 18 Monate auf der Hefe
Dosage: 8 g/l

Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation

Leuchtendes Goldgelb, mit tanzenden grünlichen Reflexen. Feine, lebendige Perlage. Zarter, delikater Duft nach weissen Blüten und Akazienhonig, subtile Hefe- und Briochenoten. Kräftiger Geschmack, ausgewogen, langanhaltend und sehr erfrischend. Die Mousse ist angenehm schmeichelnd. Ein Top-Schaumwein auf Champagner-Niveau. Passt zu edlen Empfängen, Hochzeiten und allen anderen festlichen Anlässen. Als Essensbegleiter harmoniert die Cuvée Eugenie perfekt zu hellem Fleisch, frischen Meeresfrüchten und raffinierten Fischgerichten.

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