Château des Estanilles
 

„Hier im Faugères liegen die schönsten, ältesten Terroirs des Languedoc, karge Lagen von brüchigem Schiefer, dem Nordwind ausgesetzt, der im Hochsommer für Frische sorgt.“ Dieser Satz von Julien Seydoux macht schnell klar, wie intensiv der junge Winzer dem Terroir seines geliebten Château des Estanilles verbunden ist.

Die Böden aus grauem, blauem, gelbem und okerfarbenem Schiefer verleihen den eleganten Weinen Tiefe, Mineralik und Präzision.

Apropos Präzision, diese scheint Seydoux höchste Maxime in der Weinbereitung zu sein: Im Rebberg, bei der Ernte, der Vinifikation und der Lagerung versucht er sich seit 2009 - als er das Château von seinem charismatischen Vorgänger Michel Louison übernahm – in jedem noch so kleinen Detail zu steigern. Ein wichtiger Schritt dazu war die  Bio-Zertifikation, die Seydoux als Grundlage hochqualitativer Weine ansieht, keinesfalls nur als Lippenbekenntnis, oder gar als Marketingstrategie.

„La vraie différence, c'est l'élevage“

Damit bringt Julien Seydoux einen weiteren wichtigen Aspekt seiner Wein-Philosophie auf den Punkt: Die Lagerung seiner Weine. Er verwendet ausschliesslich Fässer und Barriques von französischen Küfern aus einheimischem Holz. Für jede Rebsorte verwendet er dazu unterschiedliche Hölzer, Röstgrade und Grössen der Fässer. Er verbringt viel Zeit mit der Degustation der Weine – oft zusammen mit den Küfern – um eine optimale Abstimmung von Frucht, Tannin und Röstaromatik zu erreichen: Jedes Detail zählt, um die Präzision seiner Weine noch zu steigern! Wir freuen uns auf die nächsten Jahrgänge...

Château des Estanilles

„Hier im Faugères liegen die schönsten, ältesten Terroirs des Languedoc, karge Lagen von brüchigem Schiefer, dem Nordwind ausgesetzt, der im Hochsommer für Frische sorgt.“ Dieser Satz von Julien Seydoux macht schnell klar, wie intensiv der junge Winzer dem Terroir seines geliebten Château des Estanilles verbunden ist.

Die Böden aus grauem, blauem, gelbem und okerfarbenem Schiefer verleihen den eleganten Weinen Tiefe, Mineralik und Präzision.

Apropos Präzision, diese scheint Seydoux höchste Maxime in der Weinbereitung zu sein: Im Rebberg, bei der Ernte, der Vinifikation und der Lagerung versucht er sich seit 2009 - als er das Château von seinem charismatischen Vorgänger Michel Louison übernahm – in jedem noch so kleinen Detail zu steigern. Ein wichtiger Schritt dazu war die  Bio-Zertifikation, die Seydoux als Grundlage hochqualitativer Weine ansieht, keinesfalls nur als Lippenbekenntnis, oder gar als Marketingstrategie.

„La vraie différence, c'est l'élevage“

Damit bringt Julien Seydoux einen weiteren wichtigen Aspekt seiner Wein-Philosophie auf den Punkt: Die Lagerung seiner Weine. Er verwendet ausschliesslich Fässer und Barriques von französischen Küfern aus einheimischem Holz. Für jede Rebsorte verwendet er dazu unterschiedliche Hölzer, Röstgrade und Grössen der Fässer. Er verbringt viel Zeit mit der Degustation der Weine – oft zusammen mit den Küfern – um eine optimale Abstimmung von Frucht, Tannin und Röstaromatik zu erreichen: Jedes Detail zählt, um die Präzision seiner Weine noch zu steigern! Wir freuen uns auf die nächsten Jahrgänge...

Les Aspres

Die kleine Rotwein-Appellation ‚Les Aspres‘, im südlichen Roussillon, liegt am Fusse des imposanten und sagenumwobenen 2783 Meter hohen Mont Canigou. Die sanften Hügel und sonnenbeschienenen Plateaux‘ werden eingerahmt vom ‚Massif des Albères‘, einem Vorgebirge der Pyrenäen und den Tälern der Flüsse Têt und Tech.
In der katalanischen Sprache bedeutet ‚Aspres‘: arm, karg, trocken. Genauso präsentieren sich auch die Böden der Region. Auf den Unterböden aus teilweise verwittertem Schiefer, einer Schicht Lehm – mit excellentem Wasserspeicher-Charakter im Sommer – und überlagert von faustgrossen Kieselsteinen, gedeiht eine karge Vegetation von duftendem Buschwerk und aromatischen Kräutern. Dazwischen kämpft die Rebe ums Überleben und beschenkt die Weinbauern mit hochkonzentrierten, reifen Früchten mit grossem Aromaspektrum.
Die Vorgaben der AOP umfasst eine strenge Ertragsbeschränkung auf maximal 45 Hektoliter pro Hektar, bei höchstens 4000 Rebstöcken. Die Cuvées dürfen aus 3 Rebsorten bestehen. In Frage kommen dabei nur Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre.

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“

Domaine Besombes

Am Fusse des Corbière-Gebirges, im Tal des Agly, das über Jahrtausende vom Fluss ausgewaschen wurde, liegt das in die Jahre gekommene, dadurch aber nur um so charmantere Familienweingut Mas Saint Michel. Seit 1760 ist die Familie von Schlossherr Damien de Besombes Singla Besitzerin der Domaine de Besombes.

Auf der roten Erde aus verwittertem, rotem Schifer – Tera Rosa genannt – gedeihen die Grenache und Syrah Reben prächtig. Allerdings müssen sie sich ihren Komfort - Wasser und Nährstoffe - hart erkämpfen, ist doch der Boden meist steinig und trocken, das Klima heiss und rauh.

Damien schafft es, mit Akribie und Ausdauer, den Reben ihre besten Trauben abzuverlangen. Sehr geringe Erträge und eine rigorose Triage – fast jede Traubenbeere wird dabei kontrolliert – ermöglicht es Weine mit besonderer Dichte, Konzentration und Finesse zu verifizieren. Und trotz des enormen Arbeitsaufwandes bleiben die Preise höchst attraktiv.

1998 konnte Damien seinen ersten Jahrgang einkellern. Seit dem ist er mit viel Engagement und Esprit an der Arbeit. So stellt er seinen Betrieb kontinuierlich auf biologischen Anbau um. Die Weine von der Mas Saint Michel sind bereits Bio-Zeritifiziert. „Ich lebe mit meiner Frau und den drei kleinen Kindern mitten in den Reben; da muss ich doch einfach so naturnah wie möglich Arbeiten!“

Domaine Besombes

Am Fusse des Corbière-Gebirges, im Tal des Agly, das über Jahrtausende vom Fluss ausgewaschen wurde, liegt das in die Jahre gekommene, dadurch aber nur um so charmantere Familienweingut Mas Saint Michel. Seit 1760 ist die Familie von Schlossherr Damien de Besombes Singla Besitzerin der Domaine de Besombes.

Auf der roten Erde aus verwittertem, rotem Schifer – Tera Rosa genannt – gedeihen die Grenache und Syrah Reben prächtig. Allerdings müssen sie sich ihren Komfort - Wasser und Nährstoffe - hart erkämpfen, ist doch der Boden meist steinig und trocken, das Klima heiss und rauh.

Damien schafft es, mit Akribie und Ausdauer, den Reben ihre besten Trauben abzuverlangen. Sehr geringe Erträge und eine rigorose Triage – fast jede Traubenbeere wird dabei kontrolliert – ermöglicht es Weine mit besonderer Dichte, Konzentration und Finesse zu verifizieren. Und trotz des enormen Arbeitsaufwandes bleiben die Preise höchst attraktiv.

1998 konnte Damien seinen ersten Jahrgang einkellern. Seit dem ist er mit viel Engagement und Esprit an der Arbeit. So stellt er seinen Betrieb kontinuierlich auf biologischen Anbau um. Die Weine von der Mas Saint Michel sind bereits Bio-Zeritifiziert. „Ich lebe mit meiner Frau und den drei kleinen Kindern mitten in den Reben; da muss ich doch einfach so naturnah wie möglich Arbeiten!“

Domaine Besombes

Am Fusse des Corbière-Gebirges, im Tal des Agly, das über Jahrtausende vom Fluss ausgewaschen wurde, liegt das in die Jahre gekommene, dadurch aber nur um so charmantere Familienweingut Mas Saint Michel. Seit 1760 ist die Familie von Schlossherr Damien de Besombes Singla Besitzerin der Domaine de Besombes.

Auf der roten Erde aus verwittertem, rotem Schifer – Tera Rosa genannt – gedeihen die Grenache und Syrah Reben prächtig. Allerdings müssen sie sich ihren Komfort - Wasser und Nährstoffe - hart erkämpfen, ist doch der Boden meist steinig und trocken, das Klima heiss und rauh.

Damien schafft es, mit Akribie und Ausdauer, den Reben ihre besten Trauben abzuverlangen. Sehr geringe Erträge und eine rigorose Triage – fast jede Traubenbeere wird dabei kontrolliert – ermöglicht es Weine mit besonderer Dichte, Konzentration und Finesse zu verifizieren. Und trotz des enormen Arbeitsaufwandes bleiben die Preise höchst attraktiv.

1998 konnte Damien seinen ersten Jahrgang einkellern. Seit dem ist er mit viel Engagement und Esprit an der Arbeit. So stellt er seinen Betrieb kontinuierlich auf biologischen Anbau um. Die Weine von der Mas Saint Michel sind bereits Bio-Zeritifiziert. „Ich lebe mit meiner Frau und den drei kleinen Kindern mitten in den Reben; da muss ich doch einfach so naturnah wie möglich Arbeiten!“

Château des Estanilles

„Hier im Faugères liegen die schönsten, ältesten Terroirs des Languedoc, karge Lagen von brüchigem Schiefer, dem Nordwind ausgesetzt, der im Hochsommer für Frische sorgt.“ Dieser Satz von Julien Seydoux macht schnell klar, wie intensiv der junge Winzer dem Terroir seines geliebten Château des Estanilles verbunden ist.

Die Böden aus grauem, blauem, gelbem und okerfarbenem Schiefer verleihen den eleganten Weinen Tiefe, Mineralik und Präzision.

Apropos Präzision, diese scheint Seydoux höchste Maxime in der Weinbereitung zu sein: Im Rebberg, bei der Ernte, der Vinifikation und der Lagerung versucht er sich seit 2009 - als er das Château von seinem charismatischen Vorgänger Michel Louison übernahm – in jedem noch so kleinen Detail zu steigern. Ein wichtiger Schritt dazu war die  Bio-Zertifikation, die Seydoux als Grundlage hochqualitativer Weine ansieht, keinesfalls nur als Lippenbekenntnis, oder gar als Marketingstrategie.

„La vraie différence, c'est l'élevage“

Damit bringt Julien Seydoux einen weiteren wichtigen Aspekt seiner Wein-Philosophie auf den Punkt: Die Lagerung seiner Weine. Er verwendet ausschliesslich Fässer und Barriques von französischen Küfern aus einheimischem Holz. Für jede Rebsorte verwendet er dazu unterschiedliche Hölzer, Röstgrade und Grössen der Fässer. Er verbringt viel Zeit mit der Degustation der Weine – oft zusammen mit den Küfern – um eine optimale Abstimmung von Frucht, Tannin und Röstaromatik zu erreichen: Jedes Detail zählt, um die Präzision seiner Weine noch zu steigern! Wir freuen uns auf die nächsten Jahrgänge...

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“