Kleine Geschichte des okzitanischen Bieres und anderer Biere

Das Bier ist sicher eines der ältesten Konsumprodukte, denn man findet bereits Spuren seiner Herstellung in Mesopotamien, ca. 6000 vor Christus, dann in Ägypten. Interessanterweise hat sich seither seine Herstellung nur wenig geändert.  Im 18. Jahrhundert wurden in Europa bereits grosse Brauereien betrieben.

Heute ist die Zeit der Mikro-Brauereien, welche die Biere mit alten Rezepten brauen und damit unseren Gaumen erfreuen, so wie die BRASSERIE Alaryk.

Brasserie Alaryk
Im Herzen des Languedoc, zwischen dem Schwarzen Berg und dem Mittelmeer, bietet die Alaryk Brauerei eine Auswahl an 100% organischen Bieren, lokal und verantwortungsbewusst.
Das kleine Unternehmen ist im Dorf von Béziers. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und nach biologischen Richtlinien angebaut. Die Produktionsweise basiert mit dem Respekt zu den Rezepten, die aus der langen Brautradition resultieren welche ohne Zusätze sind. Inspiriert vom Wein-Terroir des Languedoc werden Alaryk-Biere an den schönsten Tischen wie ein guter Wein genossen.
Die Brauerei Alaryk strebt vor allem danach, Qualitätsbiere zu produzieren, weit entfernt von industriellen Standards.

Das Bier ist bei entsprechender Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar.

Kleine Geschichte des okzitanischen Bieres und anderer Biere

Das Bier ist sicher eines der ältesten Konsumprodukte, denn man findet bereits Spuren seiner Herstellung in Mesopotamien, ca. 6000 vor Christus, dann in Ägypten. Interessanterweise hat sich seither seine Herstellung nur wenig geändert.  Im 18. Jahrhundert wurden in Europa bereits grosse Brauereien betrieben.

Heute ist die Zeit der Mikro-Brauereien, welche die Biere mit alten Rezepten brauen und damit unseren Gaumen erfreuen, so wie die BRASSERIE Alaryk.

Brasserie Alaryk
Im Herzen des Languedoc, zwischen dem Schwarzen Berg und dem Mittelmeer, bietet die Alaryk Brauerei eine Auswahl an 100% organischen Bieren, lokal und verantwortungsbewusst.
Das kleine Unternehmen ist im Dorf von Béziers. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und nach biologischen Richtlinien angebaut. Die Produktionsweise basiert mit dem Respekt zu den Rezepten, die aus der langen Brautradition resultieren welche ohne Zusätze sind. Inspiriert vom Wein-Terroir des Languedoc werden Alaryk-Biere an den schönsten Tischen wie ein guter Wein genossen.
Die Brauerei Alaryk strebt vor allem danach, Qualitätsbiere zu produzieren, weit entfernt von industriellen Standards.

Das Bier ist bei entsprechender Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar.

Kleine Geschichte des okzitanischen Bieres und anderer Biere

Das Bier ist sicher eines der ältesten Konsumprodukte, denn man findet bereits Spuren seiner Herstellung in Mesopotamien, ca. 6000 vor Christus, dann in Ägypten. Interessanterweise hat sich seither seine Herstellung nur wenig geändert.  Im 18. Jahrhundert wurden in Europa bereits grosse Brauereien betrieben.

Heute ist die Zeit der Mikro-Brauereien, welche die Biere mit alten Rezepten brauen und damit unseren Gaumen erfreuen, so wie die BRASSERIE Alaryk.

Brasserie Alaryk
Im Herzen des Languedoc, zwischen dem Schwarzen Berg und dem Mittelmeer, bietet die Alaryk Brauerei eine Auswahl an 100% organischen Bieren, lokal und verantwortungsbewusst.
Das kleine Unternehmen ist im Dorf von Béziers. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und nach biologischen Richtlinien angebaut. Die Produktionsweise basiert mit dem Respekt zu den Rezepten, die aus der langen Brautradition resultieren welche ohne Zusätze sind. Inspiriert vom Wein-Terroir des Languedoc werden Alaryk-Biere an den schönsten Tischen wie ein guter Wein genossen.
Die Brauerei Alaryk strebt vor allem danach, Qualitätsbiere zu produzieren, weit entfernt von industriellen Standards.

Das Bier ist bei entsprechender Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar.

Kleine Geschichte des okzitanischen Bieres und anderer Biere

Das Bier ist sicher eines der ältesten Konsumprodukte, denn man findet bereits Spuren seiner Herstellung in Mesopotamien, ca. 6000 vor Christus, dann in Ägypten. Interessanterweise hat sich seither seine Herstellung nur wenig geändert.  Im 18. Jahrhundert wurden in Europa bereits grosse Brauereien betrieben.

Heute ist die Zeit der Mikro-Brauereien, welche die Biere mit alten Rezepten brauen und damit unseren Gaumen erfreuen, so wie die BRASSERIE Alaryk.

Brasserie Alaryk
Im Herzen des Languedoc, zwischen dem Schwarzen Berg und dem Mittelmeer, bietet die Alaryk Brauerei eine Auswahl an 100% organischen Bieren, lokal und verantwortungsbewusst.
Das kleine Unternehmen ist im Dorf von Béziers. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und nach biologischen Richtlinien angebaut. Die Produktionsweise basiert mit dem Respekt zu den Rezepten, die aus der langen Brautradition resultieren welche ohne Zusätze sind. Inspiriert vom Wein-Terroir des Languedoc werden Alaryk-Biere an den schönsten Tischen wie ein guter Wein genossen.
Die Brauerei Alaryk strebt vor allem danach, Qualitätsbiere zu produzieren, weit entfernt von industriellen Standards.

Das Bier ist bei entsprechender Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar.

Villa Dondona
Jo Lynch, Engländerin, ehemalige Tänzerin des ,Ballet Royal of London‘, Model und heute passionierte Kunst-Malerin und Winzerin, verbrachte Monate in Steppen und Urwäldern, skizzierend, ihre geliebten Tiere festhaltend, derweil Dr. André Suquét im Tschad und Somalia für die ,médecins sans frontières‘ Hilfe leistete.
Dort lernte er wohl auch mit dem Jeep die schwierigsten Pisten zu bewältigen, ähnlich den verwinkelten Schotter-Wegen in seinen steilen Rebbergen. 1998 erkrankte André Suquet und gab seine Arzt-Praxis in der nähe von Montpellier auf. Er kaufte sich ein historisches Haus in seiner Heimat-Region um sich dort in Ruhe zu erholen. Teile des Gebäudes stammen aus dem 14. Jahrhundert und dienten lange als Hospital für Pilger auf dem Jakobsweg, an dem das Dorf Montpeyroux liegt. Da sich Jo in ihrem kleinen Londoner Appartement an der Kensington Street gerne im Garten aufhielt, versuchte André ihr ein Stück Garten gleich neben dem Haus anzulegen. Der Kauf des angrenzenden Grundstücks scheiterte jedoch, worauf Suquet von einem befreundeten Weinhändler in Montpellier kurzerhand 15 Hektaren wilde Garrique erstand. In Jahr 2000 begannen die beiden mit der Pflanzung der ersten Reben. Auf 5,5 Hektaren steinigen und trockenen Terrassen setzten sie Setzlinge von Mourvèdre-, Syrah-, Grenache- und Vermentino-Reben. In nur einer Nacht gruben sie mit einem Bagger den Weinkeller aus. Mitten im Rebberg verbergen sich seitdem ihre Gärtanks und Barrique-Lager. Auf den sehr kargen Böden sind nur geringe Erträge möglich, die jedoch eine sehr gute und konzentrierte Qualität ergeben.

Villa Dondona
Jo Lynch, Engländerin, ehemalige Tänzerin des ,Ballet Royal of London‘, Model und heute passionierte Kunst-Malerin und Winzerin, verbrachte Monate in Steppen und Urwäldern, skizzierend, ihre geliebten Tiere festhaltend, derweil Dr. André Suquét im Tschad und Somalia für die ,médecins sans frontières‘ Hilfe leistete.
Dort lernte er wohl auch mit dem Jeep die schwierigsten Pisten zu bewältigen, ähnlich den verwinkelten Schotter-Wegen in seinen steilen Rebbergen. 1998 erkrankte André Suquet und gab seine Arzt-Praxis in der nähe von Montpellier auf. Er kaufte sich ein historisches Haus in seiner Heimat-Region um sich dort in Ruhe zu erholen. Teile des Gebäudes stammen aus dem 14. Jahrhundert und dienten lange als Hospital für Pilger auf dem Jakobsweg, an dem das Dorf Montpeyroux liegt. Da sich Jo in ihrem kleinen Londoner Appartement an der Kensington Street gerne im Garten aufhielt, versuchte André ihr ein Stück Garten gleich neben dem Haus anzulegen. Der Kauf des angrenzenden Grundstücks scheiterte jedoch, worauf Suquet von einem befreundeten Weinhändler in Montpellier kurzerhand 15 Hektaren wilde Garrique erstand. In Jahr 2000 begannen die beiden mit der Pflanzung der ersten Reben. Auf 5,5 Hektaren steinigen und trockenen Terrassen setzten sie Setzlinge von Mourvèdre-, Syrah-, Grenache- und Vermentino-Reben. In nur einer Nacht gruben sie mit einem Bagger den Weinkeller aus. Mitten im Rebberg verbergen sich seitdem ihre Gärtanks und Barrique-Lager. Auf den sehr kargen Böden sind nur geringe Erträge möglich, die jedoch eine sehr gute und konzentrierte Qualität ergeben.

Domaine La Rouviole

1956 kaufte die Familie Léonor das Anwesen im schönsten Teil des berühmten Weinbaugebietes Minervois La Livinière. Mit viel Herzblut sanierte die Familie das Haus, pflanzte neue Reben so, dass über die Jahrzehnte ein Weingut der Extraklasse entstand. Zwischen Carcassonne und Narbonne liegt das einzigartige Terroir, das die Grundlage für die Qualität dieser Weine bildet. Die Familie Léonor legt viel Wert auf höchste Qualität, deshalb ist die Jahresproduktion relativ klein. Lediglich ca. 50'000 Flaschen werden pro Jahr abgefüllt. Natürlich sind alle Weine ausschliesslich von Hand geerntet. Vielfach erwähnt und ausgezeichnet wurde das Weingut bisher im Wine-Spectator, Guide Hachette, Mundus Vini Bio sowie beim Challenge Millésime Bio. Seit den Jahrgängen 2009 ist das Weingut biozertifiziert 

Mas Paillet

Bereits im 17 Jahrhundert betrieb Graf Rougemont hier ein Weingut mit dem Namen «Régis Mont» - Königsberg. Seit vier Generationen gehört das Weingut jedoch der Familie Paillet. Viele Jahre wurden hier Massenweine produziert, jedoch hat sich die junge Generation entschieden, auf Qualität und kleinere Mengen zu setzen, was sich durchaus als erfong erweist. Die Weine von Mas Paillet brillieren duch viel Kraft und Eleganz.

Les Aspres

Die kleine Rotwein-Appellation ‚Les Aspres‘, im südlichen Roussillon, liegt am Fusse des imposanten und sagenumwobenen 2783 Meter hohen Mont Canigou. Die sanften Hügel und sonnenbeschienenen Plateaux‘ werden eingerahmt vom ‚Massif des Albères‘, einem Vorgebirge der Pyrenäen und den Tälern der Flüsse Têt und Tech.
In der katalanischen Sprache bedeutet ‚Aspres‘: arm, karg, trocken. Genauso präsentieren sich auch die Böden der Region. Auf den Unterböden aus teilweise verwittertem Schiefer, einer Schicht Lehm – mit excellentem Wasserspeicher-Charakter im Sommer – und überlagert von faustgrossen Kieselsteinen, gedeiht eine karge Vegetation von duftendem Buschwerk und aromatischen Kräutern. Dazwischen kämpft die Rebe ums Überleben und beschenkt die Weinbauern mit hochkonzentrierten, reifen Früchten mit grossem Aromaspektrum.
Die Vorgaben der AOP umfasst eine strenge Ertragsbeschränkung auf maximal 45 Hektoliter pro Hektar, bei höchstens 4000 Rebstöcken. Die Cuvées dürfen aus 3 Rebsorten bestehen. In Frage kommen dabei nur Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre.

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“

Château Mignan befindet sich seit Generationen im Besitz der Familie Mignan. Christian Mignan hat sich zum Ziel gesetzt, das Château wieder zu einem der besten Produzenten der edlen Cru La Livinière zu bringen. Dafür ist ihm kein Weg zu schwer, und die Erfolge lassen sich sehen. Die 20 Hektar Reben, die sich in seinem Besitz befinden, bewirtschaftet er mit viel Herzblut und rein biologisch. Er erklärt mit Stolz im Gesicht, dass er sich wahrscheinlich in zwei Jahren Demeter nennen kann. 5 Hektar liegen im Gebiet Cru La Livinière und 15 Hektar im Minervois. Somit ist es Christian Mignan möglich, Weine in beiden Appellationen zu produzieren. In den letzten Jahren wurde extrem viel investiert und Christian Mignan hat noch viele Investitionen vor. Das Gut zählt seit ganz kurzer Zeit zu den Top der Region. Es lohnt sich, diese Weine zu degustieren, denn sie gehören definitiv zu der neuen Elite der Region und der Stil ist moderner und eleganter als die Weine vieler anderer Produzenten in La Livinière.