Kategorie: Rotwein v
Trauben: Syrah
Herkunft: AOP Saint Chinian
Ausbau: 10 Monate in neuen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 14.5 %
Flaschengrösse: 75 cl
Terroir: Mischung aus Ton, Bauxit Kies-und Sandstein.
Für diesen Wein werden die besten Syrah-Parzellen des Weingutes, welche in richtung Süden ausgerichtet sind, geerntet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Eine sehr lange Fermentierungszeit von 60 Tagen, trägt zur enormen Aromenintensität bei. Während 10 Monaten, wird der Wein in neuen Barriques ausgebaut.
Degustation:
Der erste Jahrgang dieses grossen Weines wurde im 2008 geerntet. Der Jahrgang 2011 hat eine dunkle, purpurrote Farbe. In der Nase dominieren die subtilen Aromen von Pfingstrosen, Cassis und Himbeeren. Am Gaumen ist der Wein sehr kräftig und trotzdem unglaublich harmonisch mit geschliffenen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Ein grosser Wein, welche Ihre besten Gerichte unterstreichen wird.
Der Wein wurde nicht gefiltert, somit ist das Dekantieren empfehlenswert.
