Pâtisserie

Pâtisserie

Fachbücher für den ambitionierten Hobby-Pâtissier und den Profi.


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Neu einfach Mürner

In «einfach Mürner» überrascht Rolf Mürner auf's Neue und zeigt mit vielen "Step by Step-Bilder" wie diese wunderschönen Kreationen gelingen. Lass dich von der Eleganz der Einfachheit und der geschmacklichen Vielfalt von Rolf Mürner verzaubern.

CHF 68.00 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'010 g

Mürner LIFE

In «MÜRNER LIFE» zeigt Rolf Mürner seine phantasievollen Dessertkreationen in neuer Vielfalt. Schwerpunkt neben seinen bekannten Mini-Patisserien bilden diesmal Tellerkompositionen mit überraschenden Inhalten.

CHF 68.00 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'550 g

Mürner LEVEL

Im Buch «MÜRNER LEVEL» zeigt Rolf Mürner auf 216 Seiten seine jüngsten 80 Dessert-Kompositionen. Die Verbindung von traditioneller Dessert Kunst, Präzisionsanspruch und der lustvollen Suche nach neuem Ausdruck, lassen aussergewöhnliche Formen und Farben entstehen.

CHF 68.00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 3 Werktage
Versandgewicht: 1'200 g

Mürner Combo 3

Jetzt profetieren und alle drei erhältlichen Mürner-Bücher zum spezialpreis bestellen.

CHF 163.00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 3 Werktage
Versandgewicht: 3'950 g

Mürner Combo 2

Jetzt profetieren und alle drei erhältlichen Mürner-Bücher zum spezialpreis bestellen.

CHF 108.00 *
Auf Lager
Lieferzeit: 3 Werktage
Versandgewicht: 3'950 g

Saisonale Kreationen

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.

CHF 95.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'780 g

Obsession

Der Titel dieses Buches bringt auf den Punkt, was das Schaffen des Autors Oriol Blaguer kennzeichnet. Denn den Meisterpatissier aus Barcelona treibt der Wille zur absoluten Perfektion.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'080 g

Eismanufaktur

Cremig-süsses Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis – bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'430 g

Vegan und Süss

Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren zeigt, dass man weder Butter noch Eier braucht, um leckere Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts zu zaubern.

CHF 26.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'500 g

Hochzeit - Torten und mehr

Bernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'500 g

Sweet Gold 1

Konditorei und Patisserie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, aussergewöhnlich und ein exzellenter Genuss.

CHF 85.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'080 g

Sweet Gold 2

Grosses Spektrum: Eis, Marzipan, Pralinen - Die Meilensteine in der Konditorei.

CHF 85.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'080 g

Elements of Desserts

Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts.

CHF 85.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'200 g

magic marzipan

Ausgezeichnet als "Bestes Dessertbuch der Welt" im Rahmen der Gourmand World Cookbook Awards 2009.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'250 g

Süsse Dekore

Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber zeigt in diesem Buch die ganze Bandbreite wunderschöner Dekore für alle Arten von gebackenen Leckereien.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'250 g

Pralinen

60 neue Rezepte für Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen u.v.m..
CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 1'880 g

Handwerk Schokolade

Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein übersichtliches und informatives Lehrwerk für angehende Profis und begeisterte Schokoladen-Liebhaber zusammenzustellen.

CHF 74.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'130 g

Chocolate Collection

Dieses Buch mit über 200 Schokoladenfiguren ist die grösste Sammlung von Schokoladenkreationen, die je in einem Buch erschienen ist.

CHF 95.50 *
Auf Lager
Versandgewicht: 2'380 g

Mürner ONE

Das erste Dessert-Kochbuch vom Patissier-Weltmeister Rolf Mürner mit über 60 Rezepten. Das Buch hat in Paris den berühmten «GOURMAND world cookbook awards» gewonnen und ist zum «Besten Dessertbuch der Welt 2010» gekürt worden.

vergriffen

CHF 68.00 *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand