Château des Estanilles

„Hier im Faugères liegen die schönsten, ältesten Terroirs des Languedoc, karge Lagen von brüchigem Schiefer, dem Nordwind ausgesetzt, der im Hochsommer für Frische sorgt.“ Dieser Satz von Julien Seydoux macht schnell klar, wie intensiv der junge Winzer dem Terroir seines geliebten Château des Estanilles verbunden ist.

Die Böden aus grauem, blauem, gelbem und okerfarbenem Schiefer verleihen den eleganten Weinen Tiefe, Mineralik und Präzision.

Apropos Präzision, diese scheint Seydoux höchste Maxime in der Weinbereitung zu sein: Im Rebberg, bei der Ernte, der Vinifikation und der Lagerung versucht er sich seit 2009 - als er das Château von seinem charismatischen Vorgänger Michel Louison übernahm – in jedem noch so kleinen Detail zu steigern. Ein wichtiger Schritt dazu war die  Bio-Zertifikation, die Seydoux als Grundlage hochqualitativer Weine ansieht, keinesfalls nur als Lippenbekenntnis, oder gar als Marketingstrategie.

„La vraie différence, c'est l'élevage“

Damit bringt Julien Seydoux einen weiteren wichtigen Aspekt seiner Wein-Philosophie auf den Punkt: Die Lagerung seiner Weine. Er verwendet ausschliesslich Fässer und Barriques von französischen Küfern aus einheimischem Holz. Für jede Rebsorte verwendet er dazu unterschiedliche Hölzer, Röstgrade und Grössen der Fässer. Er verbringt viel Zeit mit der Degustation der Weine – oft zusammen mit den Küfern – um eine optimale Abstimmung von Frucht, Tannin und Röstaromatik zu erreichen: Jedes Detail zählt, um die Präzision seiner Weine noch zu steigern! Wir freuen uns auf die nächsten Jahrgänge...

Domaine Besombes

Am Fusse des Corbière-Gebirges, im Tal des Agly, das über Jahrtausende vom Fluss ausgewaschen wurde, liegt das in die Jahre gekommene, dadurch aber nur um so charmantere Familienweingut Mas Saint Michel. Seit 1760 ist die Familie von Schlossherr Damien de Besombes Singla Besitzerin der Domaine de Besombes.

Auf der roten Erde aus verwittertem, rotem Schifer – Tera Rosa genannt – gedeihen die Grenache und Syrah Reben prächtig. Allerdings müssen sie sich ihren Komfort - Wasser und Nährstoffe - hart erkämpfen, ist doch der Boden meist steinig und trocken, das Klima heiss und rauh.

Damien schafft es, mit Akribie und Ausdauer, den Reben ihre besten Trauben abzuverlangen. Sehr geringe Erträge und eine rigorose Triage – fast jede Traubenbeere wird dabei kontrolliert – ermöglicht es Weine mit besonderer Dichte, Konzentration und Finesse zu verifizieren. Und trotz des enormen Arbeitsaufwandes bleiben die Preise höchst attraktiv.

1998 konnte Damien seinen ersten Jahrgang einkellern. Seit dem ist er mit viel Engagement und Esprit an der Arbeit. So stellt er seinen Betrieb kontinuierlich auf biologischen Anbau um. Die Weine von der Mas Saint Michel sind bereits Bio-Zeritifiziert. „Ich lebe mit meiner Frau und den drei kleinen Kindern mitten in den Reben; da muss ich doch einfach so naturnah wie möglich Arbeiten!“

Domaine Besombes

Am Fusse des Corbière-Gebirges, im Tal des Agly, das über Jahrtausende vom Fluss ausgewaschen wurde, liegt das in die Jahre gekommene, dadurch aber nur um so charmantere Familienweingut Mas Saint Michel. Seit 1760 ist die Familie von Schlossherr Damien de Besombes Singla Besitzerin der Domaine de Besombes.

Auf der roten Erde aus verwittertem, rotem Schifer – Tera Rosa genannt – gedeihen die Grenache und Syrah Reben prächtig. Allerdings müssen sie sich ihren Komfort - Wasser und Nährstoffe - hart erkämpfen, ist doch der Boden meist steinig und trocken, das Klima heiss und rauh.

Damien schafft es, mit Akribie und Ausdauer, den Reben ihre besten Trauben abzuverlangen. Sehr geringe Erträge und eine rigorose Triage – fast jede Traubenbeere wird dabei kontrolliert – ermöglicht es Weine mit besonderer Dichte, Konzentration und Finesse zu verifizieren. Und trotz des enormen Arbeitsaufwandes bleiben die Preise höchst attraktiv.

1998 konnte Damien seinen ersten Jahrgang einkellern. Seit dem ist er mit viel Engagement und Esprit an der Arbeit. So stellt er seinen Betrieb kontinuierlich auf biologischen Anbau um. Die Weine von der Mas Saint Michel sind bereits Bio-Zeritifiziert. „Ich lebe mit meiner Frau und den drei kleinen Kindern mitten in den Reben; da muss ich doch einfach so naturnah wie möglich Arbeiten!“

Château Wiala

Château Mignan befindet sich seit Generationen im Besitz der Familie Mignan. Christian Mignan hat sich zum Ziel gesetzt, das Château wieder zu einem der besten Produzenten der edlen Cru La Livinière zu bringen. Dafür ist ihm kein Weg zu schwer, und die Erfolge lassen sich sehen. Die 20 Hektar Reben, die sich in seinem Besitz befinden, bewirtschaftet er mit viel Herzblut und rein biologisch. Er erklärt mit Stolz im Gesicht, dass er sich wahrscheinlich in zwei Jahren Demeter nennen kann. 5 Hektar liegen im Gebiet Cru La Livinière und 15 Hektar im Minervois. Somit ist es Christian Mignan möglich, Weine in beiden Appellationen zu produzieren. In den letzten Jahren wurde extrem viel investiert und Christian Mignan hat noch viele Investitionen vor. Das Gut zählt seit ganz kurzer Zeit zu den Top der Region. Es lohnt sich, diese Weine zu degustieren, denn sie gehören definitiv zu der neuen Elite der Region und der Stil ist moderner und eleganter als die Weine vieler anderer Produzenten in La Livinière. 

Les Aspres

Die kleine Rotwein-Appellation ‚Les Aspres‘, im südlichen Roussillon, liegt am Fusse des imposanten und sagenumwobenen 2783 Meter hohen Mont Canigou. Die sanften Hügel und sonnenbeschienenen Plateaux‘ werden eingerahmt vom ‚Massif des Albères‘, einem Vorgebirge der Pyrenäen und den Tälern der Flüsse Têt und Tech.
In der katalanischen Sprache bedeutet ‚Aspres‘: arm, karg, trocken. Genauso präsentieren sich auch die Böden der Region. Auf den Unterböden aus teilweise verwittertem Schiefer, einer Schicht Lehm – mit excellentem Wasserspeicher-Charakter im Sommer – und überlagert von faustgrossen Kieselsteinen, gedeiht eine karge Vegetation von duftendem Buschwerk und aromatischen Kräutern. Dazwischen kämpft die Rebe ums Überleben und beschenkt die Weinbauern mit hochkonzentrierten, reifen Früchten mit grossem Aromaspektrum.
Die Vorgaben der AOP umfasst eine strenge Ertragsbeschränkung auf maximal 45 Hektoliter pro Hektar, bei höchstens 4000 Rebstöcken. Die Cuvées dürfen aus 3 Rebsorten bestehen. In Frage kommen dabei nur Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre.

Domaine Mas Bécha

Die Domaine Mas Bécha ist ein altehrwürdiges Weingut mit 25 Hektaren Rebgärten. Die drei Hügel die auf 55 bis 90 Metern über Meer zwischen Pyrenäen und Mittelmeer liegen, sind die Heimat von Charles Perez. Der charismatische Patron, der das Weingut 2008 von seinem Vater übernommen hat, arbeitet konsequent biologisch. Seit dem Jahrgang 2012 sind die Weine offiziell als Bioweine zertifiziert.
Die Etiketten zieren jeweils Illustrationen seiner Familie, die jährlich von einem anderen Künstler gestaltet werden. Charles Perez meint dazu: „So wie das Terroir die Reben beeinflusst, prägt die Familie mein Leben und dadurch auch den Charakter meiner Weine. Mit den familiären Etiketten möchte ich das auch für den Konsumenten fühlbar machen.“

Château Pech-Redon
Im Herzen des La Clape, umrahmt von felsigem Gebirge, weit weg vom Lärm und der Hektik der Stadt- und Touristenwelt, auf einem wilden Hochplateau, liegt verträumt das Château Pech-Redon. Die Felsen, die in der Kreidezeit gebildet wurden, haben dieses kleine, paradiesische Fleckchen Erde so von der Umwelt abgeschottet, dass es als kleine Zufluchtsstätte für Dichter und Philosophen bestens geeignet wäre. Die Serpentinenstrasse steigt vom Flachland halsbrecherisch ins felsige Gebirge des La Clape. Auf dem höchsten Punkt angelangt, eröffnet sich dem Besucher eine wunderschöne Sicht über die Mittelmeerküste. Weiter führt die Strasse, die von ihrem Zustand her darauf schliessen lässt, dass Christoph Bousquet nicht an Besuch gewohnt ist, vorbei an Reben und der typisch mediterranen Garrigue. Wer die dem Auto schädliche Fahrt bis zum Château Pech-Redon überstanden hat, wird durch die einmalige Ruhe eines Kleinods, inmitten von Felsen, Reben, Pinien, Kräutern und besten Weinen belohnt. Christoph Bousquet liebt den Gedanken, dass La Clape früher eine Insel war. Die Römer nannten La Clape Insula Laci, was so viel bedeutet wie die Insel der Seen. Alle diese ehemaligen Seen und mit Wasser gefüllten Täler sind heute mit Reben bepflanzt. Aus diesem Grund findet man auf fast allen Rebfeldern von Pech-Redon Fossilien. Der junge Christophe Bousquet kaufte das 42 Hektaren grosse Gut 1988, in einer Zeit in der das Languedoc noch tief in der Krise steckte. Er investierte rund zehn Jahre intensivster Arbeit um Weinberge, Klima Lagen und Rebsorten so zu verstehen, damit er sein Wissen in entsprechende Wein-Qualität umsetzen konnte. Die eindrucksvolle Konzentration und Extraktion seiner Weine sind das Resultat dieser naturnahen Arbeit und dem grossen Verständnis für seine Reben. Als erster Winzer auf La Clape begann Christoph Bousquet mit der biologischen Produktion seiner Weine. So gut die Weinberge von Pech-Redon aussehen, so unspektakulär wirkt die Kellertechnik, die auf den ersten Blick sogar einen ziemlich rückständigen Eindruck macht. Der Winzer arbeitet in seiner Kellerei ohne moderne Installationen, kaum Edelstahl, kaum neue Barriques, und keine Thermoregulation ist zu finden. Vielleicht entströmt gerade deshalb den Rotweinen ein so unverwechselbares, expressiv natürlich wirkendes Bukett, das nicht nur würzige Kräuteraromen von Thymian und Rosmarin enthält, sondern auch Noten von Zedernholz, Lakritze (Süssholz) und schwarzen Oliven.

Domaine Cabrol
Claude Carayol hat sich in den Anfängen des Aufschwungs vom Weinbaugebiet Cabardès einen grossen Namen gemacht. Bekannt als Sturkopf und Eigenbrötler machte er immer sein Ding, ohne Rücksicht auf das, was andere dachten. Qualität wurde bei ihm schon gross geschrieben, als andere Produzenten noch nicht daran glaubten, dass den Weinen aus dem Cabardès irgendwann ein solches Renommee zuteil wird, wie dies heute der Fall ist. Trotz seiner Eigensinnigkeit wurde er dann zum Präsidenten des AOC Cabardès gewählt. Seine grössten Erfolge konnte er mit den beiden Weinen Vent d‘Est und La Dérive feiern. Claude Carayol ist ein Winzer mit Herzblut. Er liebt seine Reben und die Arbeit im Weinberg. Seine Weine überzeugen durch einen sehr starken Charakter. Claude Carayol lässt lieber die Reben und den Wein sprechen, als dass er sich in den Mittelpunkt rückt. In der Vorstellung seines Weingutes schreibt er lediglich: „Wir lieben es nicht, über uns selbst zu sprechen, aber da es jeweils gewünscht wird, machen wir es kurz...”  

Domaine La Rouviole

1956 kaufte die Familie Léonor das Anwesen im schönsten Teil des berühmten Weinbaugebietes Minervois La Livinière. Mit viel Herzblut sanierte die Familie das Haus, pflanzte neue Reben so, dass über die Jahrzehnte ein Weingut der Extraklasse entstand. Zwischen Carcassonne und Narbonne liegt das einzigartige Terroir, das die Grundlage für die Qualität dieser Weine bildet. Die Familie Léonor legt viel Wert auf höchste Qualität, deshalb ist die Jahresproduktion relativ klein. Lediglich ca. 50'000 Flaschen werden pro Jahr abgefüllt. Natürlich sind alle Weine ausschliesslich von Hand geerntet. Vielfach erwähnt und ausgezeichnet wurde das Weingut bisher im Wine-Spectator, Guide Hachette, Mundus Vini Bio sowie beim Challenge Millésime Bio. Seit den Jahrgängen 2009 ist das Weingut biozertifiziert 

Domaine Mas Baux

Das Weingut Mas Baux liegt zwischen Perpignan und Canet-en-Roussillon, unmittelbar am Mittelmeer. Die Reben stehen auf den besten Anbaugebieten. 12 Hektaren sind mit Weinstocken auf Böden aus Kieselsteinen gepflanzt, diese sind vom wilden Garrique umgeben. Das alte katalanische Haus aus dem 18. Jahrhundert wurde restauriert unter Berücksichtigung der Familien-Tradition. Die Geschichte des Ortes und der Weinbau der Region sind mehr als 200 Jahre alt. Die Familie Baux achtet sehr auf Qualiät, jede beschädigte oder unreife Traube wird eliminiert. Die Trauben werden auf dem Tisch sortiert. Anschliessend wird die Ernte in thermoregulierten Behältern gekeltert.