Alfa hat die Heat Genius®-Technoligie entwickelt die es ermöglicht, in einem Hausbackofen Pizzaboden und Belag bei unterschiedlichen Temperaturen zu backen, genau wie bei professionellen Holzbacköfen, die in Pizzerien verwendet werden.

Und wie? Dank der Synergie von 3 einzigartigen, leistungsstarken Technologien.

Feuerfester HeatKeeper®-Stein
Der in den Alfa-Werken in Italien hergestellte Heat Keeper®-Stein absorbiert und speichert Wärme deutlich besser als der in anderen Pizzaöfen verwendete Lavastein oder Keramik.
Der feuerfeste Heat Keeper®-Stein ist entscheidend, um Pizza schnell zu backen und sie weich und knusprig zu machen, ohne dass sie verbrennt.

DoubleDown Ceramic Ceramic Superwool®-Isolierung
Diese Keramikfaser bietet eine doppelt so hohe Hitzebeständigkeit wie die üblicherweise in Heim-Pizzaöfen verwendete Steinwolle.
Sie sorgt dafür, dass die Temperatur während des Backens konstant bleibt, verhindert eine Überhitzung der Seitenflächen und ermöglicht mit deutlich reduziertem Brennstoffverbrauch dazu noch die Zubereitung stets optimal gebackener Pizzen.

Das patentierte Full Effect Full Circulation Flue System®
Dieses besondere System optimiert die Zirkulation der heissen Luft in den Backöfen von Alfa.
Die heisse Luft wird nicht wie bei anderen Haushaltsbacköfen so gut wie umgehend durch den Schornstein abgeleitet, sondern zirkuliert in der Backkammer und wird nach unten gedrückt, um den feuerfesten Stein und somit auch das Backgut weiter zu erhitzen.
In Alfa-Öfen zirkuliert die Hitze durch die “around and down”-Funktion umhergeleitet, wird nach unten geleitet und erst dann durch eine spezielle Umlenkung in den Schornstein abgeführt.
Auf diese Weise hält der Backofen immer die richtige Temperatur, um sowohl den Boden als auch Belag der Pizza optimal zu backen.

Die Alfa Heat Genius®-Technologie
Backraumkonstruktion aus Forninox®-Stahl Für leistungsstarke, robuste und langlebige Backöfen. 
Ein Ofen, der sehr grosse Hitze erzeugt, muss den hohen Temperaturen standhalten können.
Aus diesem Grund besteht der Backraum eines Alfa-Pizzaofens aus zwei verschiedenen Stahlsorten mit hoher Hitzebeständigkeit.
Die Innenwand besteht, um thermischen Belastungen standzuhalten, aus rostfreiem Stahl 441 mit Titan.
Für die Aussenwand hingegen wird eine Edelstahllegierung mit geringem Eisengehalt verwendet, um eine höhere Hitze-, Korrosions- und Witterungsbeständigkeit zu gewährleisten.
Das Ergebnis ist ein solider und robuster Pizzaofen, der die Hitze im Inneren der Backkammer optimal hält.

Schnelles Erreichen der Backtemperatur
Das Heat Genius®-Konzept von Alfa ermöglicht nicht nur das Backen von perfekten Pizzen, sondern ebenfalls ein viel früheres erreichen der nötigen Temperaturen und somit eine deutliche Ersparnis an Zeit zwischen den Backvorgängen.
Auf diese Weise können alle Gäste gemeinsam essen, denn nichts ist frustrierender, als darauf zu warten, dass der Ofen aufheizt, und das Essen endlich fertig ist!

Sidefire-Gasbrenner
Mehr Sicherheit und Hitzeoptimierung
Alle Alfa-Gasbacköfen sind mit dem Sidefire-System ausgestattet, bei dem sich der Alfa-Brenner an der Seite des Ofens befindet und, nicht wie bei anderen Modellen, am Ofenboden.
Dank des Sidefire-Systems von Alfa kann sich die Hitze ungehindert im gesamten Brennraum ausbreiten und frei zirkulieren.
Dies führt zu einem besseren thermischen Wirkungsgrad, einer höheren Backleistung und einem geringeren Verbrauch.

OptiDome-Kuppeldesign
Perfektes Pizzabacken dank Hitzeoptimierung
Die einzigartige Form des Alfa-Pizzaofens ist ein wesentlicher Bestandteil seiner Leistung.
Das halbkugelförmige OptiDome-Design ist das Ergebnis eines durchdachten Konzepts, das durch das Forschungs- und Entwicklungsteam von Alfa nach zahlreichen Tests, die bewiesen haben, dass diese besondere Form die Zirkulation und den Fluss der Hitze innerhalb des Backraums maximieren kann, entwickelt wurde.
Dadurch können Alfa-Backöfen schnell aufheizen und die Temperatur konstant halten, und somit ein gleichmässiges Backergebnis gewährleisten.

Zweischichtige Pulverbeschichtung
Alle Alfa-Pizzaöfen werden mit einer in nicht weniger als sieben Schritten aufgetragenen zweischichtigen Pulverbeschichtung hergestellt.
Dadurch sind Alfa-Backöfen witterungsbeständiger, halten länger und bieten maximale Funktionalität und Wartungsfreundlichkeit.

Die patentierte Forninox® -Technologie
Die Innovation der Forninox™ -Technologie besteht in der Verbindung der ausgezeichneten physichen und thermischen  Eigenschaften vom Stahl mit denen vom Schamottestein, der für dier Herstellung der traditionellen Holzbacköfen verwendet wird.
Die mit der Forninox™ -Technologie hergestellten Alfa Backöfen erreichen dieselben Temperaturen wie die traditionellen Holzbacköfe aber im Handumdrehen.
Die Struktur aus Edelstahl ist speziell dafür ausgelegt, der entsprechende Widerstand gegen mechanische und thermische Beanspruchung aufgrund der sehr hohen vom Backofen erreichten Temperaturen zu garantieren. Dank der 3 Schichten Keramikfaser-Isolierung der Kuppel steigen ausserdem die Temperatur ganz schnell und wird sie länger gespeichert, sodass den Brennstoffverbrauch  beschränkt wird.
Die Abstellfläche des Backofens und das Innere der Backkammer sind mit unseren besten feuerfesten Materialien hergestellt, die die Wärme speichern und sie langsam abgeben, sodass die Speisen perfekt gebacken werden.
Diese Innovation hat erlaubt, Backöfen mit sehr hohen Leistungen herzustellen, die von ganz vielen professionellen Pizzabäckern geschätzt werden. Die Profis haben konkret die Vorteilen dieser Backöfen erfahren und sind damit sehr zufrieden.
Daher stellen wir heute den Grossteil unseren Backöfen mit dieser Technologie auch für den Hausgebrauch her, um den Liebhabern die gleichen professionellen Backergebnisse wie eine Pizzeria zu erlauben. Wir erinnern daran, dass die breite Angebotspalette von Alfa auch Backöfen aus traditionellen Materialien enthält.