Salzberg - Gernot & Heike Heinrich -  Gols, Burgenland (AT)

Das Aushängeschild von Heinrich, der Wein trägt den Namen einer der ältesten und besten Golser Hanglagen, die gegen Südwesten geneigten Weingärten sind geprägt von rotem Terrassenschotter sowie von feinkörnigen sandig-lehmigen Sedimentböden. Ein Cuvée aus 50% Merlot und 50% Blaufränkisch. Schwarzer Kern mit guter Seele! In der Nase sehr dicht, Powidl, dunkle Waldbeeren, Unterholz mit erdigen Aromen, Rote Beete, Lorbeerblätter, Zedernrinde, sehr facettenreich. Am Gaumen stoffig mit fleischiger Struktur, das feingranulare reife Tannin gibt ihm eine feine Textur, die feine Säure unterstreicht dies, dann kommen Bleistift, Schwarzkirsche und dunkler Schokolade ins Spiel, auch wieder blättrige Nuancen. Schon in seiner Jugend gross(artig), der vielleicht beste Salzberg ever!

Jahrgang:                               2015
Inhalt:                                      75 / 150  cl
Produzent:                             Heinrich Gernot & Heike
Traubensorte(n):                 50% Blaufränkisch, 50% Merlot
Alkoholgehalt:                     14% Vol.
Restzucker:                           1.0 g/l
Säure:                                      6.0 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         Die Bewirtschaftung der Weingärten erfolgt nach biodynamischen Richtlinien von Respekt. Handverlesen Mitte September bis Anfang Oktober, spontane Gärung, drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse
                                                   gepresst, 30 Monate in gebrauchten 500 Liter Eichenfässern gereift.
Trinkempfehlung:              Passend zu rotem Fleisch mit kräftigen Saucen Grilladen & Wildgeflügel, Pasta & Risottogerichte sowie Weich und Hartkäse.
Bewertung:                          Falstaff 96

HEINRICH GERNOT UND HEIKE
Der Rotwein-Star Österreichs! In unglaublich kurzer Zeit hat sich Gernot Heinrich seinen Spitzenplatz erarbeitet und einen grossen, modern geführten Betrieb aufgebaut. Mit kompromissloser Präzision im Weinberg wie im Keller macht Gernot Heinrich grosse reinsortige Weine vom Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent und Pinot Noir sowie wunderbare Cuvées wie der Pannobile und den Gabarinza, nur noch übertroffen vom grandiosen Salzberg (Grand Cru ist hier wahrlich die richtige Bezeichnung). Die beiden letztgenannten zählenregelmässig zu den Top-5 Rotweinen des Landes und sind nicht nur deshalb immer knapp und früh ausverkauft.

Château Sansonnet AC Saint-Emilion Grand cru classé, 2016

Generös und vollmundig nimmt er den Geniesser ein, dieser moderne Bordeaux, der seine Herkunft nicht leugnen kann. Die ausgeprägt spürbaren, jedoch feinen und angenehm haftenden Gerbstoffe werden ihm ein langes Leben bescheren. Dörrpflaumen, Cassis, Brombeeren, Lakritze und Oliventapenade, schwarze Schokolade und Zedernholz sind seine vorherrschenden, herrlich lang anhaltenden Aromen.​

Herkunft:                           Frankreich / Bordeaux / St-Emilion
Traubensorte:                  Merlot, Cabernet Franc
Genussreife:                     5 bis 15 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur:      16 bis 18 °C
Trinkempfehlung:          Lateinamerikanische Küche, Châteaubriand, Filet Wellington, Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildschweinentrecôte mit Spätzli
Ausbau:                              12 - 18 Monate in ca. 75% neue Barriques
Volumen:                          14.5 %
Allergene:                         enthält Sulfite

Château Sansonnet AC Saint-Emilion Grand cru classé, 2015, 600 cl

Generös und vollmundig nimmt er den Geniesser ein, dieser moderne Bordeaux, der seine Herkunft nicht leugnen kann. Die ausgeprägt spürbaren, jedoch feinen und angenehm haftenden Gerbstoffe werden ihm ein langes Leben bescheren. Dörrpflaumen, Cassis, Brombeeren, Lakritze und Oliventapenade, schwarze Schokolade und Zedernholz sind seine vorherrschenden, herrlich lang anhaltenden Aromen.​

Herkunft:                           Frankreich / Bordeaux / St-Emilion
Traubensorte:                  Merlot, Cabernet Franc
Genussreife:                     5 bis 15 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur:      16 bis 18 °C
Trinkempfehlung:          Lateinamerikanische Küche, Châteaubriand, Filet Wellington, Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Bistecca fiorentina, T-Bone-Steak, Wildschweinentrecôte mit Spätzli
Ausbau:                              12 - 18 Monate in ca. 75% neue Barriques
Volumen:                          14.5 %
Allergene:                         enthält Sulfite

The Legends - Erich Scheiblhofer Andau Burgenland (AT)

Eine traditionelle Assemblage aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die 16 Monate in neuen französischen Barriquefässern gelagert wurde. Dunkles Granat mit rubinroten Reflexen. Opulentes schwarzbeeriges Bouquet mit Brombeeren, Lakritze, Nelken, etwas Kokos und Cassislikör. Am kräftigen Gaumen mit dominikanischem Tabak und schwarzem Pfeffer, langes Finale mit Amarena, Schokopastillen und dunklen Edelhölzern

Jahrgang:                              2015
Inhalt:                                     75 / 150 / 300  cl
Produzent:                           Erich Scheiblhofer
Traubensorte(n):               Cabernet Sauvignon, Merlot
Alkoholgehalt:                    14 % Vol.
Restzucker:                          3.0 g/l
Säure:                                     5.0 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         16 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut
Trinkempfehlung:             Dunkles Fleisch, Wild, kräftige Saucen
Bewertung:                          Falstaff 93

Schwarz-Rot - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT)

Fruchtiges Bouquet, Herzkirschen, Brombeeren und Cassis. Kräuterwürze, Veilchen, etwas Tabak. Gute Komplexität, elegante Tannine, mit zarter Lakritznote im Abgang.

Jahrgang:                              2016
Inhalt:                                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 600 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               Zweigelt
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          1.3 g/l
Säuregehalt:                        5.3 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         12 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2033
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten sals auch zu Wild. Zu glasierter Kalbsschulter, Rindshohrücken, Lamm mit Kräuterkruste sowie gebratener Leber. Ebenso passend zu Gouda, Brie und Camembert.
Bewertung:                          Falstaff 92
Allergene:                              Enthält Sulfite

Schwarz-Rot - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT) - 150 cl - 2015

Fruchtiges Bouquet, Herzkirschen, Brombeeren und Cassis. Kräuterwürze, Veilchen, etwas Tabak. Gute Komplexität, elegante Tannine, mit zarter Lakritznote im Abgang.

Jahrgang:                              2015
Inhalt:                                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 600 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               Zweigelt
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          1.3 g/l
Säuregehalt:                        5.3 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         12 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2033
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten sals auch zu Wild. Zu glasierter Kalbsschulter, Rindshohrücken, Lamm mit Kräuterkruste sowie gebratener Leber. Ebenso passend zu Gouda, Brie und Camembert.
Bewertung:                          Falstaff 92
Allergene:                              Enthält Sulfite

The Butcher Cuvée - Hans Schwarz Andau Burgenland (AT) - 2016

Dunkles Rubingranat-Rot mit schönen violetten Reflexen. In der Nase feine Note von Herzkirschen gepaart mit einem Hauch von Kräutern. Im Gaumen sehr rotbeerig, Orangenzesten feinem nussigen Touch, saftige Struktur mit feinen Tanninen. Langer Nachhall bleibt lange im Abgang.

Jahrgang:                              2016
Inhalt:                                     75 / 150 cl
Produzent:                           Hans Schwarz Andau (AT)
Traubensorte(n):               50% Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt:                    13.5 % Vol.
Restzucker:                          2 g/l
Säuregehalt:                        5 g/l
Ausschenktemperatur:   16 bis 18 °C
Vinifikation:                         18 Monate in Barriques ausgebaut
Trinkreife:                             sofort bis 2025
Trinkempfehlung:             Begleiter zu gebratenen und geschmorten Gerichten vom Kalb, und weisses Fleisch sowie  als leichter Begleiter zu Pizza und Pasta
Bewertung:                         Falstaff 91
Allergene:                             Enthält Sulfite

Amarone della Vapolicella Classico DOCG
Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana (IT)

• Eigenschaft        Rotwein
• Herkunft              Verona, Valpolicella, Veneto
• Traubensorte     Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
• Vinifikation         Gärung während 15-20 Tagen, 36-monatiger Ausbau in Eichenfass, 18-24 Monate Flaschenlagerung.
• Farbe                      Brilliantes Granatrot
• Aroma                   Frisches, fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen, Gewürzen, Blumen und ein Hauch Walnüssen.
• Charakter             Am Gaumen spürbar tanninhaltig, dicht, füllig und weich; langer, anhaltender Abgang.
• Passt zu                Wildgerichten, Gegrilltem, Boeuf Stroganoff sowie rezentem Käse.
• Ausschanktemperatur     16 - 18 °C
• Lagerfähigkeit   10-20 Jahre
• Inhalt                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 500 cl
• Auszeichnungen:  2013: 92 + Points Vinous / Mundus Vini 2018: Gold Medal

Ripassa della Valpolicella Superiore DOC
Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana (IT)

• Eigenschaft        Rotwein
• Jahrgang              2019
• Herkunft              Verona, Veneto
• Traubensorte     Corvina, Rondinella, Oseleta,
• Vinifikation         Ausbau in französischen Barriques während 18 Monaten, 6-monatige Flaschenlagerung.
• Farbe                      Tiefes, dichtes, schon fast schwarzes Kirschrot
• Aroma                    Frisches, fruchtiges Bouquet von reifen Kirschen, Gewürzen, Blumen und ein Hauch Walnüssen.
• Charakter             Am Gaumen enorm dicht und füllig. Unglaublich runder, samtiger Wein mit reichen, komplexen Beerenaromen und einem beeindruckend langen Abgang.
• Passt zu                Lammrückenfilet oder Lammhuft, Boeuf Stroganoff, Grilladen, sowie zu diversen italienischen Gerichten.
• Ausschanktemperatur     16 - 18 °C
• Lagerfähigkeit   6-8 Jahre
• Inhalt                     37.5 / 75 / 150 / 300 / 500 / 1800 cl
• Auszeichnungen:  Wine Spectator 90 Pkte - James Suckling 94 Pkte - Mundus Vini, Summer tasting: Gold Medal - 5 Star Wines 91 Pkte

Amarone della Vapolicella Classico DOCG
Azienda Vitivinicola Zenato, San Benedetto di Lugana (IT)

• Eigenschaft        Rotwein
• Jahrgang              2013
• Herkunft              Verona, Veneto
• Traubensorte     Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
• Vinifikation         Langsame Fermentierung, Vollendung während 30 Monaten in slowenischen Barriques - einjährige Flaschenlagerung.
• Farbe                      Kräftiges, funkelndes Rot mit leicht braunem Reflex und feinem Wasserrand
• Aroma                    Aroma von gekochten Weichsel, Waldbeeren, Zedernholz und einer dezenter Karamellnote.
• Charakter             Voluminös im Auftakt mit schöner Fülle, fein körnige Tannine mit grossem Potential, die sich bereits einbinden und die Struktur unterstützen. Vollmundig mit langem, reichhaltigem Abgang.
• Passt zu                Wildgerichten, Gegrilltem, Boeuf Stroganoff sowie rezentem Käse.
• Ausschanktemperatur     16 - 18 °C
• Lagerfähigkeit   10-20 Jahre
• Inhalt                     75 cl
• Auszeichnungen:  99 James Suckling
• Vorige Auszeichnungen: 2010 : GAMBERO ROSSO: 3 bicchieri / WINE SPECTATOR: 93 points / JAMESSUCKLING.COM: 96 points - 64th TOP 100 / WINE ENTHUSIAST: 91 points / MUNDUS VINI 2016 gold medal / Vinitaly 5 Star Wines : 92 points / Sommelier Wine Awards : Gold Medal