Inhalt:           75cl

Jahrgang:    2021

Herrkunft:    Veneto, Valpolicella

Produzent:  Campagnola

Traubensorte: 80% Corvina Veronese und Corvinone, 20% Rondinella

Alkoholgehalt: 13.5%

Ausbau: Gärung und Mazeration frischer Trauben im Oktober für etwa 10 Tage. Regal. Der Wein verbleibt bis Januar/Februar

                in Beton- oder Stahltanks. Anschliessend wird er erneut auf dem Trester des gerade abgezapften Amarone vergoren,

                um ihm mehr Körper und Komplexität zu verleihen. Abschliessend erfolgt die Verfeinerung mit einer Reifung in

                50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche für 12 Monate. Weitere Entwicklung in der Flasche für 4 Monate.

Passt zu: Ein idealer Wein zu Nudelgerichten, Wurstwaren, Fleisch, Wild und Käse. Besonders geeignet als Begleitung zu herbstlichen Risottos sowie Pasta und Bohnen. 

Auszeichnungen: 

Im Aussehen hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist breit und zart, ätherisch, mit Noten von Marmelade. Der Geschmack ist trocken, harmonisch, weich