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Inhalt: 75cl
Jahrgang: 2019
Herrkunft: Veneto, Valpolicella
Produzent: Campagnola
Traubensorte: 65% Corvina Veronese und Corvinone, 35% Rondinella
Alkoholgehalt: 15.5%
Ausbau: Vinifikation und sanftes Pressen der getrockneten Trauben im Dezember/Januar.
Anschliessend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur und die Mazeration für
30 Tage. Die Verfeinerung sieht vor, dass 60 % des gewonnenen Weins 24 Monate lang
in 500 Liter-Fässern aus slawonischer Eiche reifen; die restlichen 40 % 18 Monate lang
in mittelgerösteten Barriques aus Allier-Eiche. Weitere Entwicklung in der Flasche für
6 Monate.
Passt zu: Ideal zu Fleischgerichten, Braten, Wild und gereiftem Käse
Auszeichnungen:
tief granatrote Farbe. Der Duft ist breit und ätherisch, Vanille, würzig, mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel und Pflaume. Der Geschmack ist voll, warm und samtig.