Inhalt:           75cl

Jahrgang:    2020

Herrkunft:    Österreich, Burgenland, Gols

Produzent:   Gernot Heinrich

Traubensorte: Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot

Alkoholgehalt: 13.5%

Ausbau: In die Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur nach biodynamischen Grundlagen sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Handverlesen, spontane Gärung, zwei bis drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse gepresst, 43 Monate in gebrauchten 500 L Eichenfässern und Amphoren gereift.

Passt zu: Rindfleisch und Wild, gereiftem Käse und deftigen Pastagerichten.

Auszeichnungen: Fallstaff 94

Gebettet auf beherzter Frucht wie Hagebutte, Preiselbeere und, Adstringenz verheissender, Schlehe ist der Gabarinza dennoch ein unumstösslicher Fels in der Brandung. Am Gaumen kommt er zu seiner vollen Geltung. Gabarinza ist stoffig, kraftvoll und fleischig; dies allerdings mit Bedacht statt Lautstärke und dadurch mit sich selbst im Reinen; nicht zuletzt dank der eingefangenen Saftigkeit des Jahrgangs 2018. Seine Gerbstoffe gleichen in ihrer Dichte und Exaktheit den Meisterstücken persischer Teppichknüpfung. Dass bei all der Fülle und Zierde dieser Teppich tatsächlich ein fliegender ist, der sich gekonnt der Schwerkraft widersetzt. 
Besser noch, man deckt sich ein mit der entsprechend ausreichenden Menge an Flaschen.